"海" "くじら" 大海酒造 山下さんと

昨晩は、"海" "くじら" 大海酒造 山下さんを囲み
楽しい、飲み会でした。
みんさん、お疲れ様でした。

そのとき、次の日を朝から、山梨をご案内することに。
ラッキー。山下さん、独り占めです（^^）

早朝、6：30分、山下さんを迎えに旅館へ。
向かった先は、「ほったらかし温泉」　日の出を見ながら温泉です。
山梨に来た人には、お薦めのポイント。

温泉に入りながら、またまた、いろいろな素晴らしいお話を拝聴。
温泉からの眺望にご満足頂いたご様子で、良かった。
温泉で２時間。

昨日のお酒が抜け、さっぱりしたところで、まるき葡萄酒さんへ。
いろいろなワイナリーに行ったことがあるが、やっぱりいいな！
まるき葡萄酒さんのテラスからの眺望。絶景かな。絶景かな。
向こうに見えるのが、塩山山、我がふるさと。

まるき葡萄酒の生き字引、丸山さん。なかなかの博学＆語り手。
ワイン作りの工程をご説明いただいた。

その後、樽詰めの倉庫へ。
まるき葡萄酒さんのワイン作りのコンセプト。
食事に合うワイン。ということで、１年くらいで樽の香りを付けた後、瓶詰め。
美味しくなれよ！ワインたち！

でた、まるき葡萄酒の心臓部。ワインカーヴへ。
このワイナリーのコア･コンピタンス。
長期熟成に向かない、甲州白ワイン、しかも、１升ビンで、長期熟成する技術。
およそ、３０年以上のものが、眠っている。すやすや。
したがって、誕生日や、記念日のワインが揃う。
しかも、ビンテージワインでは、考えられないくらいのお値段。

そして、ブドウ畑へご案内。
昨晩、熱心にメモをとっていた伊藤さんが丁寧に説明してくれた。
無農薬での栽培をしているそうだ。

その後、昼食に山梨市の「わらじ」にてそばを
山下さんは、１０割蒸篭そばに熱燗。大人ー。
私は、運転のため、断念（TT）

でも、一緒にいると学ぶところが非常に多い。
そばに、塩をかけ食べると、熱燗によく合う。

とりあえず、チャレンジ。そばの甘みが際立ち、さっぱり感が、際立つ。
かえしで食べるより、お酒も引き立てるだろう。
次回、あわせてみよう。

食事後、甘草屋敷へ、お雛様を見に。

そして、ちょっと早いが、慈雲寺のいとさくらを見に。

そして、竹森のザゼン草をみて

武田信玄の菩提寺、地元、恵林寺へ参拝。

この間、いろいろな、為になるお話ばかり伺い、
充実した１日でした。
なにか、心の中に蠢くものが、生まれました。
山下さんは、爽やかな風を残し、塩山駅から、長野へ向かわれました。

風の旅人　山下様、長い間お付き合い頂き、ありがとうございました。